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工人在为即将从湖南运往广州的生猪洗澡、降温 
三部委出台8项措施稳定肉价 专家称吃一年多的贵价肉是肯定的 专题撰文 时报记者 何雪峰 李鹤鸣 胡非非
猪肉价格一路飞涨，究竟是什么触动了市场这根敏感的神经？记者就几个热点问题采访了业内专家，请他们从市场经济规律的角度，一一进行解答。而这场涨价风波到底会持续多久？华南农业大学动物科学院博导冯定远教授预测，政府措施落实需要一段时间，而生物也有生产周期，所以，“吃一年多的贵价肉是肯定的”。
1 谁是罪魁祸首？
猪病导致生猪供应减少 猪肉价格暴涨，谁是“罪魁祸首”？目前，市场上各种猜测都有，但在华南农业大学动物科学院博导冯定远教授看来，主要症结还是猪病。他说，这个问题困扰时间比较长，去年开始的猪蓝耳病，让很多生猪养殖户的猪成栏成栏的死亡。有些人养10多年的猪，1年得猪病就会导致血本无归。
猪蓝耳病造成两个问题，一是直接的猪死亡，比如母猪流产或者死亡，仔猪大量减少，这种矛盾积累到今年5月份后集中爆发，市场上出现“无猪可卖”，猪贩需要四处“求人卖猪”，因为供求严重失衡，猪肉价格一路暴涨。
自去年10月份开始，高致病性蓝耳病袭击湖南衡阳的养猪场。一名养猪大户透露，此次疫病导致湖南的母猪死亡率达到20%，而幸存下来的母猪只有70%能继续配种，另外30%将被淘汰。也就是说，这次疫病中，母猪的总淘汰率达到了50%。湖南省有关统计表明，此次疫病导致全省生猪存栏同比平均减少10%以上。
另一个严重的问题是，疫情在农民和养殖户中造成了巨大心理影响，不敢养猪。这使得生猪存栏量不足的时间延长，加剧了肉价上涨。
湖南养猪大户刘小解给记者算了一笔账，目前养一头猪的成本是：子猪200元，饲料600元，药品50元，工人工资40元。这样算下来，一头猪的成本是890元，按照正常的生猪批发价10.00元/公斤计算，一头100公斤的生猪能卖1000元，除去成本，每头猪也不过就赚100来元。一对夫妻如果一年养100头猪，算下来也不过就赚10000元钱，但现在外出打工，每天的工资至少也在40元，除去开支，一年净赚近20000元。
而自2005年10月以来，猪价连续15个月走低，2006年6月猪价跌至低谷，出栏猪均价仅为6.00元/公斤，较2005年下降30%。生猪批发价大幅滑落的同时，养猪成本却在不断增加，一般的散户在家养猪要承担疫病、猪价、成本等多项风险，一年下来，获利寥寥。如果不是大规模的养殖户靠薄利多销，根本坚持不下去。
2 谁是幕后推手？
饲料涨价提高养猪成本 猪肉与汽油，这两个原来八竿子打不着的产品，因为“玉米汽油”的这项技术的出现而拉上了关系。美国是世界玉米的主要生产国。玉米大量被用作生产燃料乙醇(俗称“玉米汽油”)，导致价格直线上涨，这直接带动了世界粮食及饲料原料价格的上涨。而我国加入WTO后，粮食市场与国际接轨，目前我国粮食呈净进口格局，世界粮食、饲料原料价格上涨将通过贸易渠道拉升国内粮食、饲料原料价格。目前，国内猪饲料主要原料所占比例为：玉米占60％，豆粕占20％，麦麸占15％，预混料（矿物质、维生素、氨基酸等）占5％。根据农业部畜牧业司发布的信息，从2006年5月份开始育肥猪饲料价格出现上扬，至8月份达到1.92元/公斤，12月份价格达到近几年的最高价（1.96元/公斤）。
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