星巴克北京店未引进“反式脂肪”食品

　　美国星巴克公司发言人布兰登·博尔曼1月2日表示，从2007年1月3日起，全美半数的星巴克咖啡店在制作油炸圈饼、松饼以及其他餐点时，将停止使用反式脂肪。星巴克计划经过一段时间的过渡，另外半数连锁店也将弃用反式脂肪，最终在全美近6000家连锁店内全部实现无“反式脂肪”。记者昨日走访了东方广场、新世界商场等多家星巴克门店，均未发现此次在美被停用含有反式脂肪的油炸圈饼及松饼等食品。新世界商场星巴克内的一位工作人员表示，星巴克在中国销售的食品主要是一些非油炸的奶酪蛋糕和三明治，并未引进油炸圈饼及松饼等油炸食品。

　　名词解释

　　反式脂肪

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油经过部分氢化处理产生的。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。但医学研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。

　　反式脂肪含量较高的有两类食品:一是经过高温处理的食物，比如油炸的薯条等，另一类是经人工“氢化”技术处理后的食物，其中主要包括植物油氢化后做成的起酥油(大量用于加工面包、蛋糕、饼干等食物)以及代可可脂(大量用于生产巧克力)。(文/杨汛)